|
|
Peer In Jasje Van Deeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gr bloem
0.5 zakje bakbloem
zout
1.5 tl kaneel
1 ei
3/4 koude melk
6 kleine, stevige handpeertjes
6 el amandelspijs
2 dl zoete witte wijn
1 citroen
4 el gembersiroop
100 gr ongezouten boter
125 gr suiker
3 dl water
1 dl wiite wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Zeef de bloem met het bakpoeder, 1 snuf zout en 0.5 kaneel. Klop het ei los met de melk en meng het met de mixer of in de keukenmachine door de bloem tot dat er een deegbal ontstaat. Kneed alles tot een deeg en verdeel dir in 6 stukken. Schil de peertjes, maar lat de steel intact. Snijd een stukje van de onderkant, zodat de peertjes kunnen staan. Snijd ze dan overlangs door ( steeltjes intact laten ) en verwijder de klokhuizen. Vul de holtes met elk 0.5 el spijs en druk de helften weer samen. Rol elk deegportie uit tot een lapje en snijd dit bij tot een vierkant van ongeveer 11 cm. Plaats steeds een peertje op het lapje en vouw het deeg eromheen. Zet de peertjes naast elkaar in een ovenschaal met een hoge rand. Maak nu de saus. Breng 3 dl wter met de wijn, het( gezeefde) sap van de citroen, de gembersiroop, de boter, de suiker< 1 snuf zout en de rest van de kaneel aan de kook tot alles is opgelost. Schenk het vocht over de peertje tot deze onderstaan. Bak de peertjes ongeveer 1.5 uur( onafgedekt )in de oven tot het deeg mooi bruin is en het vocht is ingekookt.
|
|
|